Hàn Quốc, đất nước xinh đẹp nổi tiếng không chỉ bởi những bộ phim lãng mạn hay các thần tượng có tài năng “khủng”, mà còn là một điểm đến lý tưởng để khám phá những hương vị độc đáo của nền ẩm thực đặc trưng. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu hết về ẩm thực Hàn. Hãy cùng Du học Hanna Hà Nội khám phá vài nét cơ bản của ẩm thực Hàn Quốc để có thể tự tin thưởng thức những món ăn như người Hàn Quốc chính hiệu nhé
Ẩm thực Hàn Quốc
Nét đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc là sự kết hợp hoàn hảo giữa yếu tố tinh thần và dinh dưỡng. Các món ăn ở đây không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, mang tính đơn giản mà không cầu kỳ. Ẩm thực Hàn Quốc được chia thành hai nhóm chính: Eumyanggohaeng và Yasikdongwon.
Eumyanggohaeng là sự hòa hợp giữa năm loại nguyên liệu với năm màu sắc khác nhau, tạo nên một bức tranh đầy đủ và cân đối về hương vị và dinh dưỡng.
Còn Yasikdongwon lại nhấn mạnh vào việc sử dụng nguyên liệu tự nhiên, bổ dưỡng và tốt cho cơ thể. Người Hàn rất chuộng các món hấp, chiên, nướng, om, đặc biệt là cơm, canh và salad.
Một điểm đặc biệt trong văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc là các món ăn luôn được phục vụ cùng lúc. Thay vì bưng ra món nào trước, người chuẩn bị sẽ dọn tất cả lên bàn ăn trong cùng một lúc, tạo cảm giác đầy đặn, hài hòa cho bữa cơm.
Kim Chi – Món ăn biểu tượng của Hàn Quốc
Một trong những món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người Hàn là kim chi – món ăn lên men nổi tiếng khắp thế giới. Kim chi không chỉ là món ăn đi kèm mà còn là món chính trong các bữa ăn hằng ngày. Ngoài kim chi, người Hàn cũng thường dùng cá khô và các thực phẩm muối biển như món ăn kèm.
Đặc biệt, gia vị là yếu tố quan trọng trong các món ăn của người Hàn. Những gia vị không thể thiếu trong mọi bữa ăn Hàn Quốc bao gồm nước tương, vừng, tỏi, dầu mè, hành lá và bột ớt đỏ. Những gia vị này tuy đơn giản nhưng lại tạo nên sự đặc trưng khó lẫn của ẩm thực Hàn Quốc.
Ẩm thực Hàn Quốc theo mùa
Không chỉ nổi bật với những món ăn quanh năm, Hàn Quốc còn có các món ăn đặc trưng theo từng mùa trong năm. Vào mùa hè, khi thời tiết oi ả, người Hàn thường ăn mì lạnh như Naengmyeon hay Naengkong Guksu để cảm thấy mát mẻ. Bên cạnh đó, Sam-ge-tang (gà hầm sâm) là món ăn truyền thống được ưa chuộng để bù đắp năng lượng sau những ngày hè oi bức.
Khi mùa thu đến, khí hậu trở nên dễ chịu hơn, người Hàn thường thưởng thức các món ăn chế biến từ cua càng xanh, tôm jumbo hay cá mòi. Đây cũng là thời điểm tuyệt vời để du khách trải nghiệm không chỉ cảnh đẹp mà còn thưởng thức những món ăn đặc trưng của mùa thu.
Một số món ăn đặc trưng của Hàn Quốc
- Sườn nướng (Galbi): Đây là món ăn yêu thích trong các bữa tiệc nướng. Thịt bò hoặc sườn heo được ướp với nước tương, dầu mè, tỏi, hành và các gia vị khác, sau đó nướng trên lửa nhỏ. Sau khi thịt chín, bạn có thể cuốn thịt nướng với rau sống và thưởng thức cùng gia vị.
- Gimbap (Cơm cuốn rong biển): Gimbap giống như sushi nhưng có nhân phong phú hơn với trứng chiên, dưa chuột, cà rốt, thịt băm, và nhiều nguyên liệu khác. Món ăn này dễ dàng nhận diện nhờ kích thước lớn và cách cắt thành từng khoanh mỏng.
- Tteokbokki (Bánh gạo cay): Món bánh gạo được xào với nước sốt cay ngọt này là món ăn vỉa hè nổi tiếng tại Hàn Quốc, đặc biệt thích hợp trong những ngày lạnh.
- Jajangmyeon (Mì tương đen): Mì tương đen với hương vị đặc trưng của sốt tương đen kết hợp với mì dai, là món ăn truyền thống mà bạn sẽ thấy trong nhiều bộ phim Hàn Quốc.
- Japchae (Miến trộn Hàn Quốc): Miến xào với rau và thịt, được trộn với dầu mè và gia vị như xì dầu, hạt vừng, tạo nên món ăn vừa ngon lại dễ ăn.
- Bibimbap (Cơm trộn Hàn Quốc): Đây là món cơm trộn với các loại rau, thịt, trứng và nước sốt đặc biệt, mang lại hương vị hài hòa, dễ ăn cho bất kỳ ai.
Ý nghĩa trong cách bày trí các món ăn
Trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc, cách bày trí món ăn cũng mang nhiều ý nghĩa. Một bữa ăn truyền thống thường có từ 3 đến 9 món, với cơm, canh, kim chi là những món không thể thiếu. Mỗi món ăn sẽ được sắp xếp theo vị trí, có ý nghĩa riêng biệt trên bàn ăn.
Bên cạnh đó, có một số quy tắc khi ăn uống mà người Hàn Quốc rất coi trọng, như vị trí ngồi, cách dùng đũa, thìa, và tốc độ ăn uống. Người Hàn rất chú trọng đến sự lịch sự, tôn trọng người lớn tuổi trong bữa ăn.
Chắc chắn, với những hiểu biết về ẩm thực Hàn Quốc này, bạn sẽ dễ dàng thưởng thức những món ăn độc đáo của đất nước này như một người bản xứ thực thụ. Hãy theo dõi các bài viết tiếp theo của Du học Hanna Hà Nội để khám phá thêm nhiều điều thú vị về văn hóa, ẩm thực Hàn Quốc!
